Sate Lilit Ayam

Sumber: www.kerjanya.net

Bahan

·         300 gr daging ayam; cincang halus

·        1 putih telur

·        1 sdm  tepung sagu

·          20 sdm bumbu dasar merah

·        1 sdt gula merah; sisir

·        1/2 sdt garam

·        3 lembar daun jeruk; iris halus

·         Tusuk sate

Pelengkap (Campur Jadi Satu: Sambal Kecap

·          100 ml kecap manis

·          3 bawang merah

·          5 cabai rawit; iris

·          1/2 tomat; buang isinya dan iris

Cara Membuat

1.       Campur ayam cincang dengan putih telur, tepung sagu, bumbu dasar merah, gula merah, dan garam; aduk hingga rata, kemudian tambahkan irisan daun jeruk.

2.       Pipihkan adonan ayam; taruh tusuk sate di tengah dan bentuk hingga melilit ke bagian tusuk sate.

3.       Panggang di atas bara api hingga matang; angkat.

4.       Hidangkan selagi hangat dengan sambal kecap.

Bumbu Dasar Merah

Bahan

·          500 gr cabai merah besar

·          200 gr bawang merah

·          150 gr bawang putih

·          2 sdt garam

·          1 sdt merica bubuk

·          2 sdm terasi

·          150 ml air

·          100 ml minyak goring

·          Daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas

(Sumber: Sisca Soewitomo, 25 Resep Sate Favorit Ala Sisca Soewitomo, Jakarta: Gramedia Pustakan Utama, 2015)