Sate Lilit Ayam

Sumber: www.kerjanya.net

Bahan

·         300 gr daging ayam; cincang halus

·        1 putih telur

·        1 sdm  tepung sagu

·          20 sdm bumbu dasar merah

·        1 sdt gula merah; sisir

·        1/2 sdt garam

·        3 lembar daun jeruk; iris halus

·         Tusuk sate

Pelengkap (Campur Jadi Satu: Sambal Kecap

·          100 ml kecap manis

·          3 bawang merah

·          5 cabai rawit; iris

·          1/2 tomat; buang isinya dan iris

Cara Membuat

1.       Campur ayam cincang dengan putih telur, tepung sagu, bumbu dasar merah, gula merah, dan garam; aduk hingga rata, kemudian tambahkan irisan daun jeruk.

2.       Pipihkan adonan ayam; taruh tusuk sate di tengah dan bentuk hingga melilit ke bagian tusuk sate.

3.       Panggang di atas bara api hingga matang; angkat.

4.       Hidangkan selagi hangat dengan sambal kecap.

Bumbu Dasar Merah

Bahan

·          500 gr cabai merah besar

·          200 gr bawang merah

·          150 gr bawang putih

·          2 sdt garam

·          1 sdt merica bubuk

·          2 sdm terasi

·          150 ml air

·          100 ml minyak goring

·          Daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas

(Sumber: Sisca Soewitomo, 25 Resep Sate Favorit Ala Sisca Soewitomo, Jakarta: Gramedia Pustakan Utama, 2015)

Sate Ikan

Sumber: noesantarafood

Bahan

·          500 gr daging ikan tenggiri; haluskan

·          5 sdm kecap manis

·          2 sdm minyak goreng

·          3 sdm tepung sagu

·          1 putih telur

·          2 lembar daun jeruk; iris halus

·          Tusuk sate

Bumbu yang Dihaluskan

·          8 bwg mrh

·          5 bwg pth

·          3 cabe mrh bsr

·          5 cabe rawit

·          1 sdm ketumbr, sangrai

·          1 sdt jinten, sangrai

·          1 cm jahe

·          1 cm kunyit, bkr

·          1sdt grm

·          1/2 sdt mrc bbk

·          1 sdm gl mrh sisir

Cara Membuat

1.       Panaskan minyak goreng; tumis bumbu halus hingga harum, kemudian angkat.

2.       Campur bumbu halus dengan tepung sagu, putih telur, dan irisan daun jeruk; aduk hingga rata.

3.       Ambil tusukan sate; ambil 1 bagian adonan, bentuk lonjong adonan di tusukan sate.

4.       Panggang sate hingga matang. Sajikan.

(Sumber: Sisca Soewitomo, 25 Resep Sate Favorit Ala Sisca Soewitomo, Jakarta: Gramedia Pustakan Utama, 2015)

Sate Cumi

Sumber: cookpad.com

Bahan

·          500 gr cumi

·          2 sdm air kapur sirih

Bumbu yang Dihaluskan

·          5 butir bawang merah

·          3 butir bawang pth

·          2 cm jahe

·          Garam dan merics secukupnya

Celupan

·          100 ml kecap manis

·          2 sdm margarin; lumerkan

Pelengkap

·          Sambal kecap

Cara Membuat

1.       Cuci cumi, rendam dalam air kapur sirih selama 10 menit, cuci kembali, tiriskan. Masukkan kepala cumi ke dalam badannya.

2.       Tusuk cumi dengan tusukkan sate dan masak hingga matang; angkat.

3.       Celupan: campur kecap manis deagan margarin cair; aduk hingga rata.

4.       Siapkan bara api. Celupkan cumi dalam celupan dan panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.

5.       Hidangkan dalam keadaan hangat dengan sambal kecap.

(Sumber: Sisca Soewitomo, 25 Resep Sate Favorit Ala Sisca Soewitomo, Jakarta: Gramedia Pustakan Utama, 2015)