Cara Membuat Skotel Ubi

Sumber: cookpad.com

Bahan

·          500 g ubi jalar; kupas, potong melintang tipis dan goreng

·          50 g mentega

·          250 ml susu cair

·          1,5 sdt garam

·          0,5 sdt merica bubuk

·          1 buah bawang bombai; iris tipis

·          200 g daging cincang

·          3 butir telur ayam; kocok

·          4 butir tomat; potong bulat tipis

·          50 g wortel; kupas dan parut kasar

·          50 g buncis; iris serong tipis

·          100 g keju parut

·          2 batang daun bawang; iris tipis

Cara Membuat

·          Panaskan oven suhu 180^oC. Siapkan mangkuk tahan panas dan olesi mentega.

·          Panaskan mentega, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan daging cincang; masak sampai matang, kemudian sisihkan.

·         Campur susu, telur kocok, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.

·         Masukkan campuran telur secukupnya ke dalam mangkuk tahan panas.

·         Atur ubi goreng di atasnya; oles permukaan ubi dengan mentega dan siram lagi dengan campuran telur.

·         Tambahkan daging cincang, tomat, wortel, dan buncis. Siram dengan adonan telur. Begitu seterusnya susun lapis demi lapis hingga bahan habis.

·         Taburi keju parut dan daun bawang iris; panggang selama 30-40 menit hingga matang, kemudian angkat.

(Sumber: Tim Ide Masak, 2015, 125 Sajian Nostalgia Favorit Sepanjang Masa, Jakarta: Gramedia Pustaka Utama)